禽流感影响下1只鸭子的产业命运正被改写黄花胡椒

禽流感影响下1只鸭子的产业命运正被改写

一场禽流感，让生活改变了很多——

尽管被再三告知煮熟后没问题，但一些人最近还是不敢吃鸡鸭了;

生意常常爆棚的鸭舌、鸭脖店老板，改卖素藕了;

下一个冬天，羽绒服的价格或许会跳一跳;

连羽毛球都在受着或多或少的影响。

一只鸭子，牵动着多个产业。拥有世界羽绒之都、中国羽毛球生产基地等多种产业集群的浙江，鸭子带来的影响到底有多大?

鸭舌

卤味店买鸭舌的顾客：0

这段时间半成品鸭舌卖多少钱(进货价)，我早已不过问了。经营着郑发记熟食店的温州人郑先生，在当地卤味圈子里，名气不小。

最近的鸭子行情、未来的价格变动，不少卤味店老板已无心再提。对他们来说，最迫在眉睫的是先把生意撑过去。一聊起最近的卤味生意，老郑有些无奈，好多同行情况相似，每天守着几乎降至冰点的生意。

以前每天都要卖10多个品种的鸡鸭卤味，但禽流感一来，卤味没人敢买了。老郑大吐苦水，禽流感消息刚出来的时候，自己等上一整天，也没有买主上门。新鲜卤味不等人，时间太长，卤味会变色变质，不少店家焦急撤柜，不卖了。

老郑说，卤味店一般采购半成品鸭舌，再由各家自行烹制。鸡鸭禽类一旦不进货，货架一大半都变空了。

为了支撑店铺每天的运营，老郑想了个法子，改卖熟牛肉，还选了一批牛百叶、牛肚，装盘出售。相比未来，老郑更关注眼前。

厂家生意最多时下滑60%

从目前来看，影响最大的还是短期销售量，生意最多下滑60%。位于杭州近江路的温州初旭食品厂的杭州直营店，最近因顾客谈禽色变，营业额受到了不小的影响。

该店的工作人员解释，鸭舌分为定型休闲包装和直供生鲜餐馆酒店两类，受影响较大的还属直供生意。有合作餐饮企业打电话来减少进货量或是不进货了。餐饮大环境不好，和禽流感因素一结合，弄得有些餐馆，鸭舌也不敢上桌了。

该工作人员透露，温州总部还有冷库，也有近千吨的库存，足以应付近期低迷的禽类消费市场。此外，企业拉直产业链，饲料加工、鸭苗、养殖、屠宰等产业链环节都在自己手里，养殖区主要集中于齐齐哈尔等东北地区，这多少能消除一点供货带来的不利影响。

原料价格比两年前跌掉近50%

温州瑞安一家鸭舌厂营销部经理周先生表示，目前供应给酒店或餐饮企业的是半成品鸭舌，都经过高温杀菌。产量减少了，消费量同时也减少，因此货源还能保证，如今进价在35—55元/斤。

记者了解到，山东鸭舌的原料从2010年8月份的5万多元/吨，涨到当年年底的8万多元/吨。但在目前市场上，宁波象山一家冷冻企业的冻鸭舌4月18日网络批发报价为4.3万元/吨。

2005年禽流感，曾经9元/斤的鸭舌收购价分三次上涨，最后跳涨到几十元每斤，逼得零售价格也在跟着涨。初旭鸭舌的工作人员表示，从暂时接到的信息来分析，疫情公布后的10多天，鸭类产品的价格出现下跌，但因为产量少，鸭类产品价格走势反倒不明朗，市场上鸭舌收购价并未大幅下调。现在半成品酱鸭舌的零售价为100元/斤。如果下半年出现涨价，预计幅度也在可控的范围内。

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